四国地域農作物に含まれる抗カビ性ペプチドの特性評価（４５）

• 課題番号: 1998003031
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１１
• 年度: 1998
• 摘要: ハダカムギ（イチバンボシ）の全粒を粉砕し、０．５Ｍ ＮａＣｌを含む１０ｍＭリン酸緩衝液（ｐＨ７．５）に懸濁・撹拌して抽出後、遠心上清の硫安（５０－９０％）塩析物をキチンパウダーと混合、同緩衝液でキチンパウダーを洗浄後、０．５Ｎ酢酸でキチン結合ペプチドの溶出を行った。溶出液をさらに逆相カラムによる高速液体クロマトグラフィーで精製した。このペプチドは分子量が約５ｋＤａで、アミノ酸分析から既知のＨｏｒｄｏｔｈｉｏｎｉｎと推定された。９６穴マイクロプレートの各ウェルに培養液と精製ペプチドを分注後、前培養液とともに糸状菌胞子あるいは細菌懸濁液を接種・培養した結果、本ペプチドは４種の糸状菌や２種のグラム陽性細菌の増殖を強く阻害した。
• カテゴリ: 機能性 はだか麦