果実品質評価技術の開発－複合的センシングによる内部品質判定装置の開発－追熟程度判定装置の開発（５６）

• 課題番号: 1999004632
• 研究機関名: 生物系特定産業技術研究推進機構（生研機構）
• 研究分担: 園芸工学・調製研（山形園試）
• 研究期間: 完Ｈ０７～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: セイヨウナシ（ラ・フランス）の非破壊での食べ頃判定について、果実を軽打したときの固有振動値と質量から果実のバネ定数を求め、この果実バネ定数による食べ頃判定装置を開発した。この果実バネ定数による追熟程度評価は概ね可能であったが、食べ頃と推定される果実では測定値に安定性を欠く傾向があった。また、より簡便な食べ頃判定方法として、積算温度の増加に伴って色彩が変化するラベル（積算温度表示ラベル）による手法を検討した。その結果、果実の追熟程度とラベルの色彩変化の間に相関が認められ、積算温度表示ラベルでの食べ頃判定の可能性を見いだした。
• カテゴリ: センシング 評価法