非破壊計測法による農産物・食品の品質評価（２６０）

• 課題番号: 1999003529
• 研究機関名: 九州農業試験場（九州農試）
• 研究分担: 作物開発（上席）
• 研究期間: 完Ｈ０７～Ｈ１０
• 年度: 1999
• 摘要: 近赤外法で、ヒマワリ子実・ナタネ子実の主要成分および脂肪酸組成の測定、油脂の（加速）劣化の判定が可能であることを明らかにした。核磁気共鳴法で、ヒマワリ子実の脂肪酸組成の測定やカンショのβ－アミラーゼ活性の検出が可能であることを明らかにした。
• カテゴリ: 加工 かんしょ なたね ひまわり 品質保持