麦類高分岐α－グルカンの生合成に関する制御技術の開発（２３５）

• 課題番号: 1999000245
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 生理品質・作物品質研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: 麦類澱粉の構造改変による新規澱粉素材の開発を目的として、大麦胚乳（開花後３週目）の澱粉枝付け酵素の精製とその特性解析を行う。１０年度は、大麦胚乳の澱粉枝付け酵素のアイソザイムの同定と一つのアイソザイムの精製、さらに澱粉合成の反応様式を解析するために必要とされるプライマー（反応開始因子）の開発を行った。その結果、胚乳組織には４種類のアイソザイムが認められ、そのアイソザイムの一つ（ＳＢＥＩＩ－１）は等電点が４．７１の単量体であった。一方、プライマー合成については、プライマー結合量が１．５μｍｏｌｅ／樹脂ｇのペプチドグルカンプライマーと０．１８μｍｏｌｅ／樹脂ｇのグルカンプライマーを得た。
• カテゴリ: 大麦 需要拡大 品種