食品中の機能性成分の消化吸収機構に関する研究

• 課題番号: 1999004144
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品機能・機能生理研
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１４
• 年度: 1999
• 摘要: 機能性成分の消化吸収機構を解明するためにマウスの翻転腸管を用いてエピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）の漿膜側への吸収性を検討した。翻転腸管試験でのＥＧＣｇの酸化度を調べたところ、Ｏ２とＣＯ２の混合ガスを６０分間バブリングしてもＥＧＣｇは安定であった。また、５週齢のＩＣＲ系の雄マウスを市販の飼料のＭＦ食で１２～１５ヶ月間飼育し、飼育後、マウスの翻転腸管を作製し、マウス翻転腸管試験によるＥＧＣｇの漿膜側への吸収のＴｉｍｅ ｃｏｕｒｓｅをとると、６０分の間では時間の経過とともに漿膜側へのＥＧＣｇ吸収量が増加することが明らかとなった。本研究手法が他の機能性成分の吸収性評価に用いうる可能性が示唆された。 １１年度はＥＧＣｇ以外の機能性成分の消化吸収に関する検討を行う。
• カテゴリ: 機能性成分