質量分析計による食品中の品質関連微量成分の測定法の開発

• 課題番号: 1999004155
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 分析評価・分析研
• 研究期間: 新Ｈ１１～Ｈ１３
• 年度: 1999
• 摘要: 食品の表示・規格制度の見直しや有機食品の認証制度の導入の中に、有機農産物や地域食品の認証がうたわれているが、科学的な識別法は確立されていない。そこで、農産物の栽培履歴や品種の検証を可能とする微量成分を、ＧＣ－ＭＳ、ＬＣ－ＭＳ、ＩＣＰ－ＭＳ、ＴＯＦ－ＭＳ等で分析・定量・解析し、有機農産物や地域食品の認証、さらに、育種や栽培法に資することを目指す。１１年度は有機・慣行栽培法で生産された農産物の有機成分のＴＯＦ－ＭＳによる比較方法の検討を行う。
• カテゴリ: 有機農産物 育種 評価法 品種