アミラーゼ及びアミラーゼインヒビター遺伝子の単離と利用（８３）

• 課題番号: 1999004198
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 素材利用・穀類特性研（生物研）
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１２
• 年度: 1999
• 摘要: 米麦に含まれる糖質関連の酵素や酵素インヒビターは、糖質の分解、生合成、内在性酵素の調節等の機能を有するタンパク質である。本研究では、これら糖質関連酵素およびインヒビターの遺伝子を単離し、他種の植物に導入することによって、病虫害抵抗性や食味特性等の品質を向上させることを目的とする。１０年度は、新形質大麦であるサンシュウおよび大系ＨＫ６４において顕著に高い活性を示すβ－アミラーゼに注目し、大系ＨＫ６４種子からＣＴＡＢ法によって抽出したゲノミックＤＮＡを鋳型としてＰＣＲ法によって増幅した有望バンドを切り出し、大腸菌（ＪＭ１０９）に組み込んで培養して増殖させたＤＮＡのシークエンシングを行った。１１年度はβ－アミラーゼ遺伝子のクローニングおよび稲への導入に取り組む予定である。
• カテゴリ: 病害虫 大麦 加工 抵抗性 良食味