高色素含有ニンジン中間母本の育成（２３７）

• 課題番号: 1999001928
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・夏秋野菜研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１３
• 年度: 1999
• 摘要: ニンジン品種・系統６７点のカロチノイド含有量を測定した。橙色系ニンジンに含まれるα－カロチンとβ－カロチンの割合は６：４近辺であったが、‘ベータリッチ’ではα－カロチンの含量が他の品種より高かった。機能性物質としてより重要であるβ－カロチン含有量が多かったのは、‘福紅大長、紅山五寸０１０３’等であった。また、品種群では大長系ニンジンのカロチノイド含有量が高い傾向が認められた。
• カテゴリ: 育種 加工適性 機能性 高品質生産技術 にんじん 品種