四国地域農作物に含まれる抗カビ性ペプチドの特性評価（５６）

• 課題番号: 1999003200
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０９～Ｈ１１
• 年度: 1999
• 摘要: ナス、キュウリ、ブロッコリー、アスパラガス、ソラマメ、ヤーコンの抽出液を硫安塩析後、キチンパウダーへの吸着・再溶出により、すべての作物でキチン結合性ペプチドが少量ながら検出された。さらに逆相高速液体クロマトグラフィーで分画後、ドデシル硫酸ナトリウム－ポリアクリルアミドゲル電気泳動により、ナスでは６種類、キュウリでは３種類、ブロッコリーでは２種類、アスパラガスでは２種類、ソラマメでは８種類、ヤーコンでは１種類のペプチドがそれぞれ検出された。しかし、ほとんどのキチン結合性ペプチドには、糸状菌Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｓｐ．に対する抗菌性はほとんど認められなかった。
• カテゴリ: アスパラガス 機能性 きゅうり そらまめ なす ブロッコリー ヤーコン