寒冷地気候を利用したクッキングトマト定着のための技術開発

• 課題番号: 1999002608
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: （野菜総研地域基盤・５チーム気象研茶業試験場（盛岡）
• 研究期間: 新Ｈ１０～Ｈ１１
• 年度: 1999
• 摘要: 近年のトマト缶詰の輸入増加により、家庭でもトマトを加熱調理する機会が増えてきた。海外では通常、加熱調理向けに生の加工用品種が販売されているが、日本ではほとんどないのが現状である。一方で、直接消費者に生の加工用品種を直接販売する場合、従来のジュース向け工業原料用、生食用とは生産・流通・販売に異なる特徴が生じる。そのため、この特徴に対する生産側の理解が不可欠である。さらに、この新食材の販売には、消費者への適切な情報の提示が求められる。そこで、消費者の購買行動と生産者の意識を調査し、クッキングトマトの定着に必要な条件を解析する。また、トンネル、ハウスの利用が、出荷期間分散、調整作業軽減に及ぼす影響を検討する。さらに、温度が生育、収量、品質に及ぼす影響を解析し、寒冷・高冷地の有利性を評価する。
• カテゴリ: 加工 栽培技術 出荷調整 水田 中山間地域 トマト 品種