新規ヒト免疫系細胞株を用いた食物アレルギー発症の解明

• 課題番号: 1999002755
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 畑地利用・流通利用研
• 研究期間: 新Ｈ１１～Ｈ１３
• 年度: 1999
• 摘要: 米、麦、大豆などの東北地方の代表的な農産物は食物アレルギーを引き起こす。アレルゲンの解析は、食物アレルギー患者血清、動物血清、マウスモノクローナル抗体を用いて行われてきたが、ヒトモノクローナル抗体を用いてアレルゲン構造を明らかにした研究はない。本研究ではＢ細胞不死化と細胞融合を組み合わせたヒトモノクローナル抗体作製技術等を用い、食物アレルゲンに対するヒトモノクローナル抗体を作製し食物アレルゲンの解析を行う。１１～１２年度は種々の食物アレルゲンに対する抗体のスクリーニングとモノクローナル抗体分泌細胞の樹立を行い、１２～１３年度にはアレルゲン蛋白質のアレルゲン性決定部位の解析を行う。このことによって、アレルギー発症機構が解明できるとともに、アレルギー発症を抑える農産物加工技術の開発に役立つ。
• カテゴリ: 加工 加工適性 大豆 品質保持