脂肪含量の高い食品副産物の反芻家畜への飼料化技術の開発（１１５）

• 課題番号: 105
• 研究機関名: 中国農業試験場
• 研究分担: 畜産・栄養生理研
• 研究期間: 継１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: 反芻家畜に多量の脂肪を給与すると、第一胃内での繊維の消化率を低下させることが知られている。そこで、脂肪含量が高い生米ヌカの多量な給与を可能にするため、リパーゼ等を用い、米ヌカ中の脂肪から脂肪酸カルシウムを形成する効率の良い条件を検討した。米ヌカ４ｇに対し、アルカリ性リパーゼ（リパーゼＰＬ、Alcaligenes sp.)0.5ｍｇ、水20ｍｌ、水酸化カルシウム0.4ｇを加え、37℃で24時間振とうした。その結果、脂肪酸カルシウムの形成率は約80％となり、効率のよい条件が得られた。また、米ヌカ自身が含有しているリパーゼの活性は、購入した時期により大きく異なることが認められた。
• カテゴリ: 遺伝資源 高付加価値 飼育技術 肉牛