甘しょの貯蔵特性の解明と低温耐性育種素材の作出（１９８）

• 課題番号: 191
• 研究機関名: 九州農業試験場
• 研究分担: 畑地利用・遺伝資源研
• 研究期間: 完９～１２（１１）
• 年度: 2000
• 摘要: カンショは塊根貯蔵中の低温障害で品質劣化が生じ、流通加工の制限要因となっている。そこで塊根貯蔵中の低温に対する反応の異なる品種・系統を選定し、それらを材料に低温耐性に関連する生理・生化学的差異を調査し、低温耐性品種育成の基礎研究を実施した。低温に対する反応の異なる品種・系統の選定で九州112号が高系14号よりも貯蔵性が高いことを認め、それらを材料とした。九州112号と高系14号の低温耐性の差異を調査するため、貯蔵中の生重減少、電解質の漏出速度、塊根組織のpH、呼吸速度の温度反応を調査した。その結果、生重の減少、電解質の漏出速度、塊根組織のpHは低温耐性に必ずしも関連していないと考えられた。しかし、呼吸速度の温度反応のアレニウス作図での不連続点が九州112号の方が高系14号より低温側にあったので、この特性が低温耐性に関係すると推測された。そこで、呼吸系に関連するミトコンドリア分画のコハク酸脱水素酵素活性の温度反応および脂肪酸組成を調査したところ、温度反応の不連続点が呼吸速度と同様に九州112号の方が低温側にあり、脂肪酸組成でも差異が認められた。従って、九州112号と高系14号の塊根貯蔵中の低温に対する反応の差異は呼吸系に関連するミトコンドリアの温度反応の差異によると考えられ、これが脂肪酸組成の差異に起因する可能性が示唆された。所期の目的を達成したので本課題は11年度で完了。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 加工 かんしょ 耐寒性 品種