低アミロースサツマイモの創成のための品種選別および検定（２４７）

• 課題番号: 237
• 研究機関名: 九州農業試験場
• 研究分担: 畑地利用・甘育研
• 研究期間: 完９～１１
• 年度: 2000
• 摘要: サツマイモでん粉の用途拡大のためには特殊なでん粉特性を持つサツマイモを開発することが必要である。近赤外分光法によるアミロース含量とでん粉歩留の測定法を構築し、育成系統から合計574系統のアミロース含量を測定した。低アミロース及び高アミロース系統の選抜を繰り返し、選抜系統はヨウ素呈色法によりアミロース含量を測定し、最終的に低アミロース14系統、高アミロース15系統を選抜した。低アミロース及び高アミロース品種育成用に12組合わせ12,010粒、翌年は17組合せ4,861粒を採種した。交配採種したものは、翌年に実生個体選抜試験、最終年度は系統選抜予備試験を行い、180系統を圃場判定により選抜した。２年目に交配採種したものは実生個体選抜試験において323個体を圃場判定により選抜した。 低アミロース品種育成用の系統選抜予備試験において選抜された180系統のアミロース含量を近赤外分光法により測定したところ、アミロース含量は12.1%-21.3%の範囲で平均値は17.0%、でん粉歩留は8.9%-35.3%の範囲で平均値は16.9%であった。
• カテゴリ: 加工 需要拡大 品種