食品成分の脂質代謝改善能とその分子機構の解明（６）

• 課題番号: 4
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品機能・栄養化学研
• 研究期間: 継１０～１２
• 年度: 2000
• 摘要: ゴマセサミンのラットにおける肝臓の脂肪酸代謝系酵素活性と遺伝子発現に与える量依存的効果を調べた。ラットにセサミンを0、0.1、0.2及び0.5％添加した飼料を15日間与えた結果、セサミンは肝臓ミトコンドリアとペルオキシゾームのβ酸化活性、β酸化系酵素の活性およびそのmRNAレベルを量依存的に上昇させた。ミトコンドリア活性は0.5％添加レベルで約2倍、ペルオキシゾーム活性は10倍以上となった。これに対応した、β酸化系酵素の活性とmRNA量の大きな上昇が観察された。これらの結果から、セサミンは強いβ酸化誘導剤であり、この作用は転写因子ペルオキシゾーム誘導剤活性化受容体の活性化を介して発現すると考えられた。12年度はセサミンによる脂肪酸合成抑制の発現機構の解析を行う。
• カテゴリ: ごま