記憶学習能向上作用を有する食品成分の複合効果の解明（３５）

• 課題番号: 36
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品機能・機能生理研
• 研究期間: 完９～１１
• 年度: 2000
• 摘要: 脳機能と食品成分との関係については、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やホスファチジルコリン（ＰＣ）を多めに摂取すると、記憶学習能の維持向上効果が認められることが報告されている。そこで、本研究では、９年度に、行動分析装置を応用し、袋小路が５つ以上ある迷路による記憶学習能評価法を確立した。１０年度は、ＤＨＡ２％、ＰＣ５％、ＤＨＡ１％＋ＰＣ２．５％（それぞれ単独の半分量）を別々に添加した飼料を作製し、若齢マウスで４ヶ月間の飼育を行った後、上記評価法により検討した結果、ＤＨＡ食及びＰＣ食に記憶学習能を含めた脳機能の向上効果があることがわかった。しかし、若齢マウスでは、ＤＨＡ＋ＰＣ食に脳機能の向上効果が認められなかった。そこで、１１年度は、老齢マウスを用いて１０年度と同様な実験を行ったところ、ＤＨＡ食、ＰＣ食及びＤＨＡ＋ＰＣ食で記憶学習能を含めた脳機能の向上作用があることがわかった。さらに、特別養護老人ホームの内科医及び開業の眼科医と協力して、老人（ボランティア）がＤＨＡを摂取することにより、老人の知能と視力が向上する可能性があることを確認した。また、糖脂質の消化吸収については、ほとんど分解されることなく小腸に達し、吸収可能なことをin vitro 試験により明らかにした。
• カテゴリ: 評価法