微生物・酵素を利用した未利用資源の有効利用法の開発（１２２）

• 課題番号: 121
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 素材利用・素材化研
• 研究期間: 継１０～１４
• 年度: 2000
• 摘要: 寒冷地での農産廃棄物の効率的なコンポスト化を目的として、低温下で活性を有する好冷性あるいは耐冷性のセルロース分解微生物のスクリーニングを行い、１１年度は、４℃、２日間でろ紙を分解する細菌の集積cultureを取得した。このcultureは１５℃でのろ紙分解能が極めて微弱であり、好冷性細菌であることが分かった。本cultureを低温下（７℃）でのワサビ残渣の堆肥化の際のスタータとして用いると、対象と比較し発酵が立ち上がるまでの時間が約１／２に短縮され、かつ到達最高温度も高く（７２℃vs.６７℃）、スターターとしての有効性が確認された。１２年度は、このcultureから好冷性セルロース分解菌の純粋分離を試みる。
• カテゴリ: 未利用資源 わさび