内分泌かく乱物質の拡散抑制のための新規包装資材の特性解明（１６９）

• 課題番号: 169
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・製造工学研
• 研究期間: 継１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: 本研究では天然高分子を骨格とした、添加剤などの溶出抑制のためのモデル包装素材を開発し、成分溶出の特性解明を行い、適切な包装資材及び使用法の提案を行うことを目的とする。精製ゼイン蛋白のフィルム作成時に各種添加剤を加え物性改善効果を検討したところ、いくつかの添加剤で柔軟性などの向上が認められた。特にゼイン単体フィルムで見出された選択ガス透過性は、添加剤の使用によってもある程度の発現、調整が可能であった。今後は添加剤を加えたゼインフィルムの溶出試験を行い、作成条件や環境（暴露条件）との関係を明らかにし、これらの結果から農業資材分野での適用素材及び利用方法を検討する。
• カテゴリ: 加工