農産天然物資源からの生分解素材の開発と分解機構の解明

• 課題番号: 124
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・製造工学研
• 研究期間: 新12～14
• 年度: 2000
• 摘要: 資源問題や環境問題の解決のため、生分解性高分子の開発が盛んに行われている。しかし、現在のプラスチックに置き換わるためには、材料物性に対する信頼性、価格、安全性、供給体制など多くの課題がある。農業・食品産業においても環境保全、農産物資源の有効利用の観点から、農産物・食品副産物由来の生分解性素材の研究開発が行われている。 本課題では、トウモロコシ種子のたんぱく質（ゼイン）から開発された生分解性素材の固体構造と材料物性ならびに生分解性との関係を明らかにし、分解機構について検討を行う。
• カテゴリ: とうもろこし