細菌運動の異常現象の解明に関する研究

• 課題番号: 287
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・（上席）
• 研究期間: 新１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: 多糖などの高分子溶液中での細菌遊泳速度が、粘度が高くなっても必ずしも小さくならないという、細菌運動の異常現象を説明するために、従来の流体力学で前提としていた、流体の一様性、連続性を否定し、高分子と運動する物体の関係を考慮した仮説を構築した。本課題の目的は、この仮説を検証するために、微小棒状物体に働く流体力を、方向別に測定することである。この研究目的を達成するために、研究計画を作成し、予備実験をおこなった。内容は下記のとおりである。１．二方向照明暗視野顕微鏡法の考案 ２．４分割光学フィルターの製作 ３．ＴＭＶ束と４分割光学フィルターによる、二方向照明暗視野顕微鏡法の原理確認