牛乳中の脂質成分に関する風味、機能性と飼養条件の解明（１６５）

• 課題番号: 137
• 研究機関名: 草地試験場
• 研究分担: 生産利用・乳牛飼養研
• 研究期間: 継１０～１２
• 年度: 2000
• 摘要: 乳牛が摂取した香気成分の体内動態を検討するため，泌乳牛２頭に１０日間ペパ－ミントを1kg給与し、ハ－ブ給与終了時、２日後、４日後および８日後の牛乳について、ハ－ブ成分（メント－ル）の分析を行った。ハ－ブ給与停止後乳脂肪率が低下したが、乳量及び他の成分に大きな変動はみられなかった。牛乳中のメント－ル含量は、ハ－ブ給与終了後２日後までに著しく低下し、その後、逓減する変化を示した。これより、ハ－ブ成分の体内クリアランスはかなり速いことが推察された。
• カテゴリ: 管理技術 機能性 飼料作物 乳牛