野菜に含まれる生理機能物質の検索とその評価（２６４）

• 課題番号: 268
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 生理生態・品質解析研
• 研究期間: 継８～１２
• 年度: 2000
• 摘要: シソ科植物に含まれているポリフェノール類とイチゴなどに含まれているエラグ酸について、ＲＢＬ－２Ｈ３ラット好塩基球白血病細胞に対する脱顆粒阻害効果を検討したところ、アピゲニン、ルテオリン及びエラグ酸が有意に脱顆粒をを抑制することが判明した。また、各種ポリフェノールのＪ７７４．１マウスマクロファージ細胞からの一酸化窒素産生抑制阻害効果について検討したところ、フラボノイド、安息香酸誘導体に阻害効果が確認された。
• カテゴリ: いちご 機能性 しそ 評価法