花きにおけるポリオール類の生理的役割の解明と機能性ポリオールの開発（２６８）

• 課題番号: 274
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場
• 研究分担: 花き・流通技術研
• 研究期間: 継９～１２
• 年度: 2000
• 摘要: キンギョソウ切り花において、グルコースあるいはスクロースにマンニトールを組合わせた処理を行ったところ、グルコースとスクロースの単独処理よりも花持ち日数を延長させるとともに、マンニトール単独処理時に見られる障害を軽減した。ニゲロオリゴ糖混合物をキンギョソウに処理したところ、マンニトール処理よりもさらに花持ちを延長させた。2-C-メチルエリトリトールとソルビトールがシバザクラの構成糖であることを各種機器分析により同定した。また、シバザクラの開花にともなう糖質濃度の変動を調べ、2-C-メチルエリトリトールはグルコースとともに花弁の主要な構成糖であることを明らかにした。
• カテゴリ: 機能性 品質保持