水産生物の高度不飽和脂肪酸の生理機能と作用機作の解明（１４３）

• 課題番号: 124
• 研究機関名: 中央水産研究所
• 研究分担: 利用化学部・機能研
• 研究期間: 継１１～１２
• 年度: 2000
• 摘要: リパーゼによる選択的エステル化による濃縮と中圧液体クロマトグラフィーの組合せで海藻脂質より16:4n-3と18:4n-3を精製する手法を確立した。海藻脂質よりin vivo試験用の16:4n-3と18:4n-3を調製する方法を検討した。両脂肪酸を選択的に濃縮するリパーゼを市販のリパーゼ製剤から検索した。これによって得たリパーゼによる選択的エステル化により16:4n-3と18:4n-3を海藻脂肪酸から濃縮し、逆相カラムを用いた中圧液体クロマトグラフィーにより両者を約50%の収率で95%以上の純度に精製した。12年度は得られた脂肪酸を用いたin vivoの試験を行う。