乳酸菌のサイレージ好気的変敗抑制機能の評価および向上

• 課題番号: 245
• 研究機関名: 東北農業試験場
• 研究分担: 草地・飼料調製研
• 研究期間: 新１２～１４
• 年度: 2000
• 摘要: サイレージの調製時にその品質改善等を目的として乳酸菌を添加することがあるが、乳酸菌はカビや酵母が原因となって起こる好気的変敗を抑制する機能が従来低いとされ、この点の改善が要望されてきた。そこで、そのような乳酸菌を検索あるいは作出し、それを用いて好気的変敗を抑制する方法を検討する。12年度には、サイレージの好気的変敗の抑制効果が高い乳酸菌の検索・選抜を行う。13年度には選抜した乳酸菌菌株の機能の強化を目的とした遺伝的改良を行う。14年度にはそれまでの試験を通じて最も有効であった菌株のサイレージ中での作用機序の解明を行い、その有効な利用方法を確立する。
• カテゴリ: 飼料作物 中山間地域 肉牛