アントシアニンが小麦品質形成に及ぼす影響の解析（１３２）

• 課題番号: 114
• 研究機関名: 北海道農業試験場
• 研究分担: 地域基盤・品質生理研
• 研究期間: 止１２～（１６）
• 年度: 2000
• 摘要: アントシアニンががアリューロン層に蓄積するblue grain ４品種およびアントシアニンが果皮に蓄積するpurple grainの１品種を、北見（北見農業試験場）、芽室（畑作研究センター）、つくば（農業研究センター）、福山（中国農試）、筑後（九州農試）で栽培した。また、以上の５品種に加え、羊ヶ丘でblue grainを５品種栽培し、また、北見農試からpurple grain １品種の分譲を受けた。これらの材料の種子の色差を測定したところ、アントシアニンの蓄積しない品種に比べて、青みが強く赤みの低い色であることが、目視による観察と同様に認められた、また、 pueple pericarpの品種は、blue grainに比べてより紫色に近い色であることが色差からも認められた。アントシアニン含量には、品種間差、地域間差が認められた。（研究機構－北農セ）
• カテゴリ: 寒地 小麦 羊 品種