有用タンパク質構造解析のためのNMR測定法の開発およびその応用（４９）

• 課題番号: 42
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 分析評価・状態分析研
• 研究期間: 止１２～(１４)
• 年度: 2000
• 摘要: 食品産業上重要な酵素等の構造解析を行う手段として、多核多次元NMR法が開発されたが、それらは複雑で種類が多いためNMR装置毎にパラメーターの決定等を行う必要がある。そのため、12年度は、15N, 13Cでラベルされた標準タンパク質等を用いて500と800 MHzのNMR装置でパラメーターの決定や測定法の最適化を行った。タンパク質主鎖及び側鎖解析用やNOESY測定用等全部で53種の測定法について完了した。また、複雑な多核多次元NMRデータ処理を迅速に行うためのマクロファイルの開発も行った。13年度は、さらに測定法の開発を進めると共に、新規有用タンパク質のNMR測定及びその解析に関する研究を行う。（食総研）
• カテゴリ: 評価法