微視的環境における力学上の特異性に関する研究（２８６）

• 課題番号: 241
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・計測工学研
• 研究期間: 止１２～（１４）
• 年度: 2000
• 摘要: 本課題の目的は、微視的環境（マイクロメーター領域）における特異的な物質の流れ（力学）を、従来のような空間的に一様なシステムから、非一様性を考慮した新しいシステムの観点で見直し、マイクロメーター領域での物質生産メカニズムの解明と利用を目指すことにある。１２年度は、微視的環境における運動の典型例である、細菌運動に着目した。単極べん毛細菌の運動が、前進と後退で、速度や軌跡の曲率に違いがあることを明らかにした。この現象は従来の単純なモデルでは説明できないので、界面などの影響を考慮すべきであると考えられた。１３年度は、前進後退の速度差の原因について検討する。（食総研）