細菌運動の異常現象の解明に関する研究（２８７）

• 課題番号: 242
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・計測工学研
• 研究期間: 止１１～１２～（１３）
• 年度: 2000
• 摘要: 多糖などの高分子溶液中での細菌の遊泳速度が、粘度が高くなっても必ずしも小さくならないことが知られている。この細菌運動の異常現象を説明するために、これまでに、従来の流体力学の大前提であった流体の一様性と連続性を否定し、高分子と運動する物体の関係を考慮した仮説を提案した。本課題では、この仮説を解析的、実験的に検証する。１２年度は、理想的な場合に適応できる近似を用いて、この仮説を定式化することに成功した。また、１１年度に考案した二方向照明暗視野顕微鏡の開発に向け、高感度カメラの選定、照明方法の検討をおこなった。１３年度は、流体力の測定に適した微小棒状物体試料を検討し、測定系を完成させる。（食総研）