プロバイオティック微生物によるサイレージの発酵制御（１２２）

• 課題番号: 101
• 研究機関名: 草地試験場
• 研究分担: 生産利用・調製評価研; 資源循環G
• 研究期間: 止１２～（１４）
• 年度: 2000
• 摘要: 飼料作物・サイレージから分離した乳酸菌の生理・生化学的性質を調べるとともに、プロバイオティックスとして有用なバクテリオシン生産菌株のスクリーニングを行った。分離菌株RO32とRO50はグラム陽性、カタラーゼ陰性の乳酸球菌で、16S rRNA遺伝子の塩基配列を決定し、他菌種と比較したところ、99％以上の相同性でLactococcus lactisと同定された。これらの菌株が生産するバクテリオシン様物質は幅広い抗菌スペクトルを有しており、サイレージ劣化の原因菌である酪酸菌と好気性細菌に強い抗菌作用を示した。農業技術研究機構、畜産草地研究所。
• カテゴリ: 管理技術 飼料作物 評価法 保存・貯蔵