水産物製造過程における微生物の動態解明（１４９）

• 課題番号: 126
• 研究機関名: 中央水産研究所
• 研究分担: 加工流通・食保全研
• 研究期間: 止１０～１４（１２）
• 年度: 2000
• 摘要: 12年度は、東京湾の沿岸環境から海水、魚介類等を採取し、食中毒細菌Vibrio vulnificusの分離を試みたところ、いずれの試料からも、V. vulnificusと推定されるコロニーが得られた。コロニーの多くは、V. vulnificusと同定され、我が国の沿岸環境に生息する魚介類が本菌に汚染されていることが示唆された。しかしながら現行の分離、同定方法は多大な労力を要することから、魚介類の汚染状況やその季節変動など、本菌の詳細な動態解明には、より簡便で迅速な検出法が必要であると考えられた。なお本課題は、法人移行のため中止する。
• カテゴリ: 季節変動 評価法