糖・脂質代謝に及ぼす食素材の影響（５５）

• 課題番号: 45
• 研究機関名: 四国農業試験場
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 止１２～（１４）
• 年度: 2000
• 摘要: ごま成分を各種溶媒で分画し疎水性の異なる３抽出画分に分けそれぞれについて脂肪細胞分化に及ぼす活性を調べた。疎水性の強い画分は濃度依存的にはＧＰＤＨ活性、ＴＧ蓄積ともに上昇させ脂肪細胞への強い分化促進活性を示した。他の２画分の活性は弱かった。ゴマの成分のセサミン、セサミノールについて検討したところセサミンに活性が認められた。セサミンによって分化した細胞におけるグルコース取り込みに対するインスリンの効果は対照の約４倍上昇し、インスリン感受性が上昇していることがわかった。（研究機構－近中四農セ）
• カテゴリ: 機能性 ごま