新規導入作物の消費ニーズ把握及び商品開発手法の開発（７０）

• 課題番号: 60
• 研究機関名: 東北農業試験場
• 研究分担: 総合研究・総研５
• 研究期間: 止１１～１２～（１５）
• 年度: 2000
• 摘要: ホウレンソウを対象に価格の他、栽培方法に「寒じめ栽培」を組み込んだコンジョイント分析を行い、属性・水準の金額表示を試み、同手法の適用方法と分析結果を検討した。その結果、属性として重要度の高い順に価格（43.7）,産地（34.7）、栽培方法（21.6）となった。金額表示の結果からは、「寒締め栽培」にすることにより30円程度の付加価値が期待できることが示唆された。また、「寒じめ栽培」を知らないモニターが大半であったが、情報を付与することによって「寒じめ栽培」の方が高い評価を受けた。このことから、新規作物の場合情報のプレゼンテーションが重要と考えられた。今後の問題点として、モニター数が限られるため、インターネットによってデータを収集するシステムを開発する必要がある。(農研機構－東北農セ)
• カテゴリ: 栽培技術 水田 中山間地域 ほうれんそう