乳酸菌のサイレージ好気的変敗抑制機能の評価および向上（２４５）

• 課題番号: 207
• 研究機関名: 東北農業試験場
• 研究分担: 草地・飼料調製研
• 研究期間: 止１２～（１４）
• 年度: 2000
• 摘要: グリセリンから抗菌物質ロイテリンを産生する乳酸菌 Lactobacillus corniformis 394 株のサイレージに対する発酵品質改善効果及びカビ抑制効果を検討した。その結果、加水稲わらのサイレ－ジ調製において、乾物率が60％以下の場合、本菌株をグリセリンと共に添加した場合、開封後のカビ発生が遅れることが認められた。L. corniformis をグリセリン及び乳酸生成能の高い L. rhamnosus と共に添加した場合には、発酵品質改善とカビ発生の遅延が認められた。以上の結果から、L. corniformis 供試株のサイレ－ジ中のカビ抑制効果が示唆された。今後は、L. corniformis の好気的変敗原因酵母に対する効果を検討する必要がある。（農研機構－東北農セ）
• カテゴリ: 飼料作物 水稲 中山間地域 肉牛