キチン等をオリゴ糖に変換する微生物・酵素の機能及び構造の解明

• 課題番号: 2001000941
• 研究機関名: 独立行政法人食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所
• 研究期間: 新規2001～2001
• 年度: 2001