ヒト免疫担当細胞による抗アレルギー物質等機能性成分評価法の開発と機能性成分有効利用法の検討

• 課題番号: 2002002585
• 研究機関名: 農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 野菜茶業研究所 機能解析部 茶機能解析研究室
• 協力分担関係: 九州大学; 静岡県立大学; 東京水産大学; アサヒ飲料（株）; 森永製菓（株）; （有）ネクト
• 研究期間: 新規2002～2002
• 年度: 2002
• 摘要: i）メチル化カテキンとストリクチニンの同時分析法を確立し、「べにふうき」茶葉の熟度や葉位による両成分の増減を明らかにした。生葉の熱水浸漬処理により、抗アレルギー成分を減少させずにカフェインを半減できた。ii）抗アレルギー成分エピガロカテキンメチルガレート含量が２番茶以降で多くなること、下位葉で多くなることを明らかにした。iii）ヒト白血病細胞株の好酸球への分化誘導条件及び脱蔟粒条件・炎症物質産生条件を解明し、メチル化カテキン含量の高い「べにふうき」等の熱水抽出液が炎症物質産生を抑制することを認めた。市販ヒト細胞株から有用サイトカインを産生するＴ細胞を５種類選抜した。未分化マスト細胞株HMC-1にFc RIレセプタ遺伝子を導入した。ストリクチニンはマスト細胞内情報伝達系に影響を与えなかった。メチル化カテキンはファージディスプレー法では親和性ペプチドを検出できなかった。
• カテゴリ: 機能性成分 茶 評価法