電子ビームを用いた食品原材料の殺菌

• 課題番号: 2002002950
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 流通安全部 食品害虫研究室; 食品総合研究所 食品工学部 電磁波情報工学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: 米を加害している様々な生育ステージのコクゾウムシに対する低エネルギー電子ビーム照射が、一部の発育ステージを除き殺虫効果を持つことを確認した。また、クリシギゾウムシの幼虫が加害しているクリにガンマ線を照射し、400Gy以上の処理で幼虫の出現がなくなることを確認した。さらに、B. pumilus胞子及びE. coliを指標菌として殺菌効果の電子エネルギー依存性を検討し、0.3MVから2.5MVの加速電圧で表面殺菌の効果に差が無いことを確認した。
• カテゴリ: 害虫 くり