電子冷却等を用いた環境低負荷型物流技術の開発

• 課題番号: 2002002977
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品工学部 流通工学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: 壁面冷却式冷蔵庫の冷熱発生にペルチェユニットを利用する電子冷却式低温高湿度冷蔵庫を開発した。また、クリの低温高湿度貯蔵による殺虫について検討し、クリシギゾウムシの殺虫に加えて糖含量の２－３倍増加と食味向上の効果があることが明らかになった。なお、開発した冷蔵庫は、外気温度が30度Ｃ以上では庫内温度を0℃まで冷却できないことが判明し、冷却性能の向上に高温側廃熱の効率化が必要であることがわかった。
• カテゴリ: 環境負荷低減 くり 省エネ・低コスト化 良食味