近赤外一粒分析システムの確立

• 課題番号: 2002003020
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 分析科学部 非破壊評価研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: 近赤外分光法を用いて穀物一粒の成分を測定する方法を構築した。玄米の水分及びタンパク質の測定精度（SEP）は、それぞれ0.26%、0.37%、大豆の水分、タンパク質及び脂質では0.3%、2.5%及び0.5%であった。大豆一粒（種子）のタンパク質のヒストグラムから、次世代の種子に両親の成分に関する形質が引き継がれていることを明らかにした。
• カテゴリ: 大豆