畑作物における機能性成分等の簡易・迅速成分測定法の開発

• 課題番号: 2003003774
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研究所 畑作物研究部 畑作物品質制御研究室; 農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研究所 畑作物研究部 資源作物育種研究室
• 研究期間: 新規2003～2003
• 年度: 2003
• 摘要: i)蒸煮後の硬軟が異なる品種の細胞壁多糖類を分析し、成熟に伴い増加するガラクツロン酸含量やエステル化度の品種間で明確な差異がないことを明らかにした。ii)エダマメの甘味源マルトースの生成程度に深く関わる子葉の澱粉構造に関与する合成酵素GBSSをクローニングし、その発現がエダマメ適期以前であることを見出した。iii)蒸切干し甘しょの「シロタ」障害が塊根組織の保水性低下と密接に関わることを明らかにした。iv)高リグナン含有ごまでは、水溶性リグナン類の含有量も既存系統より高いことを明らかにした。脂溶性リグナン類の簡易抽出法を確立し、１回で100サンプルの抽出を可能にした。
• カテゴリ: 育種 えだまめ 機能性 機能性成分 ごま 大豆 品種