天然抗酸化剤であるカロテノイドあるいはリグナン物質等の鶏に対する機能性の解明

• 課題番号: 2003003880
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所 家畜生理栄養部 中小家畜代謝研究室
• 研究期間: 新規2003～2003
• 年度: 2003
• 摘要: 鶏の様々な疾病の原因となる酸化ストレスの低減に効果がある機能性成分である抗酸化物質を含むゴマ粕を産卵鶏の飼料に5%配合給与することにより、抗酸化物質のαトコフェロールの血漿中濃度と卵黄中濃度を高めることができた。これによって、ゴマ粕は天然抗酸化成分の給源として有望であることを明らかにした。また、ビタミンE強化卵作出のための高ビタミンE飼料の強化効果は時間の経過とともに低下するが、ゴマ粕5%同時添加により少なくとも１月間は持続し、ゴマ粕が卵中のビタミンEを高める機能を有することを確認した。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 ごま 鶏