分子レベルでのキシラナーゼの改変

• 課題番号: 2003004229
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 生物機能開発部 分子情報研究室
• 協力分担関係: 農業生物資源研究所
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2003
• 摘要: タンパク質工学的手法により放線菌キシラナーゼのGlu-44とTrp-274残基は基質認識に重要な役割を果していることを明らかにした。また、Ｎ末端とＣ末端の相互作用の強さと酵素の安定性に相関関係を見い出した。一方、オリゴ糖によるセルロース酵素糖化の阻害を回避することを目的に、セロオリゴ糖に直接作用するセロビオースホスホリラーゼの反応特性を解析した。また、超耐熱性菌Thermotoga maritimaにはABCトランスポーターをコードする遺伝子が存在することを確認した。