果実の流通コストと価格形成要因の解明

• 課題番号: 2003003454
• 研究機関名: 農林水産政策研究所
• 研究分担: 農林水産政策研究所 評価・食料政策部 食料需給研究室; 農林水産政策研究所 評価・食料政策部 フードシステム研究室; 農林水産政策研究所 地域振興政策部 地域経済研究室; 農林水産政策研究所 国際政策部 アジアアフリカ研究室
• 研究期間: 完了2002～2003
• 年度: 2003
• 摘要: 従来から果実の小売価格に占める流通諸コストの割合は高く、また近年では果実の市場価格が低迷する中にあって卸売価格と小売価格との乖離がみられるとされている。特に、みかんについては、その傾向が強いことが確認された。そのため、みかんを対象に検討したところ、以下が明らかとなった。家計調査によれば、みかんの１回当たり購入量は、2.6kg（昭和60～62年平均）から1.9kg（平成11～13年平均）まで減少している。また、量販店に対するアンケート調査によれば、みかんの小売マージン率は、仕入れルートよりも小売形態（包装形態）による差が大きい。以上から、みかんのマージン率を規定する要素として、(1)卸売価格水準に加えて(2)小売形態の変化（小売量単位の縮小傾向）をあわせて考慮する必要があると判断した。マージン率を卸売価格と１回当たり購入量とで重回帰させたところ、当てはまりのよい結果（修正済み決定係数0.853）が得られた（計測機関：昭和60年～平成13年）。近年におけるみかんのマージン率の上昇には、小売量単位の縮小が寄与していることが示唆された。
• カテゴリ: コスト