高製めん・高製パン適性、良粉色、早生・多収の小麦新系統の選抜

• 課題番号: 2004004750
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 東北農業研究センター
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: i）日本の赤さび病菌主要レースを確定し、主要レースに有効な遺伝子Lr9、Lr19、Lr24のDNAマーカーによる選抜条件を案出した。ii）育成系統の中華めん色相をかん水で練った60％粉ペーストの明度（L*）と赤み（a*）で簡易評価する手法を案出した。iii）「ネバリゴシ」より早生でうどんこ病に強く、でんぷん組成がやや低アミロースのめん用系統「東北222号」を育成した。iv）「ゆきちから」と収量性が同程度で、穂発芽し難く、粗蛋白質含量が高いパン用系統盛系C-B3470を作出した。v） 「ゆきちから」の多肥栽培等による粒外観の「開溝化」は粉品質に悪影響を与えないことを解明した。vi）「ゆきちから」はフランスパンのようなリーンな配合でも良好な製品が得られた。
• カテゴリ: うどんこ病 小麦 水田 DNAマーカー 低コスト 品種