糖尿病等の生活習慣病予防に関わるショウガ等地域農産物の有効成分の解明

• 課題番号: 2004004826
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 近畿中国四国農業研究センター 特産作物部 成分利用研究室
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: i）地域特産のショウガが、糖尿病予防に関与する前駆脂肪細胞から小型脂肪細胞への分化を促すこと及び脂肪細胞のインスリン感受性を上昇させることを検出し特許出願した。ショウガに特徴的な成分であるジンゲロールとその変換物であるショウガオールが有効成分であることを見いだした。ii）大豆イソフラボンのダイゼインが、免疫機能向上に関与する胸腺重量を増加させることをマウスにて確認したほか、トマトのGABA含有量の増強条件を事前評価した。
• カテゴリ: 機能性 しょうが 大豆 トマト