サツマイモ二次代謝産物の新規機能性の探索と蓄積機構の解明

• 課題番号: 2004004865
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター 畑作研究部 畑作物変換利用研究室
• 研究期間: 新規2004～2004
• 年度: 2004
• 摘要: i）カンショ葉に含まれるポリフェノール以外の機能性成分としてカロテノイド成分「ルテイン」に着目し、その品種間差、収穫時期による変動等を調査した。ii）カンショ葉のルテイン含量は一般の野菜類と比較して顕著に高い値を示した。また、12品種（系統）の苗床における直播栽培において、ルテイン含量には品種間、収穫時期、部位間による差が認められた。以上の結果から、カンショ葉がルテインの抽出原料として利用できることが明らかになった。
• カテゴリ: 加工 かんしょ 機能性 機能性成分 直播栽培 品種