フザリウム属菌等のマイコトキシンの特性とその産生機構の解明

• 課題番号: 2004005336
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 流通安全部 微生物制御研究室
• 協力分担関係: 中央農研; 国立医薬品食品衛生研究所; （財）日本穀物検定協会
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2004
• 摘要: ルブラトキシンＢ(RB)の毒性学的研究では、RB投与されたマウスにおいて血中のサイトカインの一種（TIMP-1）濃度が顕著に上昇し、肝癌細胞HepG2細胞でもRB処理でTIMP-1の分泌が増加した。一連の研究結果は、RBがTIMP-1の分泌亢進を介して肝臓の繊維化を引き起こす可能性を示唆した。またマウスに肝毒性を示す毒性物質（RB、アセトアミノフェン）、あるいは肝毒性を示さない毒性物質（ソラニン、ニバレノール）を投与し、１２種の分泌タンパク質の量の変動を測定したところ、肝毒性を示す毒性物質でのみ血中濃度の顕著な上昇が観察されたのは、TIMP-1のみであった（図参照）。TIMP-1は肝障害を反映する有力な候補物質と考えられた。トリコテセン系マイコトキシンの分析では、ヘプタフルオロブチリルイミダゾールが、T-2トキシンの誘導体化には有効であった。ムギの熟期とトリコテセン産生を調べると、黄熟期にデオキシニバレノール（DON）の産生が多く認められた。倒伏米には、DON、ニバレノール、３－アセチルーデオキシニバレノール（3-Ac-DON）およびフザレノン－Xが認められるものがあった。
• カテゴリ: 害虫