分子デザインに基づく新機能酵素の開発技術

• 課題番号: 2004005387
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 生物機能開発部 酵素機能研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2004
• 摘要: ミスマッチプライマー増幅と遺伝子再構築技術を組み合わせた新規なDNAへランダム二塩基連続変異を導入する方法を見いだした。また、ローリングサークル増幅法による増幅産物に変異を導入しそのまま大腸菌に導入することによる、非常に簡便な変異酵素ライブラリー調製法を開発した。酵素改変の情報を得る事を目的としてキトビオースホスホリラーゼなど種々の糖質関連酵素の立体構造を明らかにした。