県産清酒の品質向上に関する研究

• 研究機関名: 岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品技術部
• 研究期間: H14～16
• 年度: 2003
• 摘要: 「吟ぎんが」「ぎんおとめ」酒品質向上、県産酒造好適米育種支援、低アルコール酒製造法開発
• 研究対象: 米
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 米
• カテゴリ: 育種 加工 酒造好適米