かんしょに対する商品性向上技術の確立

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 土壌肥料
• 研究期間: 継H14～16
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：青果用かんしょの食味改善を図るため、圃場の土壌理化学性等の生産環境条件を明らかにする。成果の概要：現地圃場別の食味評価、内容成分等から良食味に関連する項目を検討した。良食味いもは食べたときの食感の良さ、甘さ、見た目で決められ、その中でも食感が最も食味評価に及ぼす影響が大きい。また、食味評価に影響を及ぼす内容成分は、デンプン歩留り、βアミラーゼ活性、蒸しいもBrix糖度で、これらは良食味いもの指標になりうることが示唆された。また、かんしょ栽培圃場において、土壌理化学性の改善試験を行った結果、オガクズ牛ふん堆肥の投入、リン酸の改善、深耕を組み合わせることで、上いも重、Ａ品率が高まった。
• 研究対象: 甘しょ
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 土壌肥料
• 部門: 甘しょ
• カテゴリ: 肥料 かんしょ 土壌管理技術 良食味